Foto: cortesía.
La Concepción 17 de noviembre del 2019. Reporte audio de Iliana Carabali (Red de Reoprteros Comunitarios)
domingo, 17 de noviembre de 2019
martes, 5 de noviembre de 2019
Nutrición, gastronomía y consumo responsable (Jornadas Agroecológicas 2019)
Foto: Silvia Ortega
En comunidades de Chota, Mascarilla y Piquiucho, el 21, 22 y 29 de octubre del 2019; se realizó el taller de “Nutrición, Gastronomía y Consumo Responsable” usando nuestros propios productos. Participaron 11 familias de Chota, 16 familias de Mascarilla, 12 familias de Piquiucho y Tumbatú; se abordó la importancia de la alimentación apropiada en las diferentes etapas de desarrollo con énfasis en menores de 5 años con desnutrición crónica y anemia, el consumo responsable desde la decisión de qué comer cada día según la edad de los menores y los problemas nutricionales, etiquetado de los productos elaborados y los componentes, uso de la penca y tuna como fuente de vitaminas y minerales y producción agroecológica en huertos caseros.
Además, realizó jugos de penca y tuna, platos tradicionales y su potencial nutricional; así como la combinación para que tengan todos los grupos de alimentos, platos creativos altos en proteína y altos en hierro con productos de la zona.
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